Piment
Les piments de récoltent de mi juillet à mi octobre.
Nous les cultivons sous abris et essentiellement du piment long cueillit rouge à maturité. Nous le cultivons principalement pour la confection du sel Herbamare mais nous en proposons également à la vente au détail.
Le piment s’utilise principalement cuit et émincé pour épicer un plat. Il faut bien l’épépiner et le laver avant son utilisation. Il peut également être séché pour sa conservation.
Le piment comporte des vitamines A et E mais également de l’acide folique et du potassium. Son principal atout est sa teneur en vitamine C supérieure à l’orange. Cette qualité est améliorée par son séchage. De plus, la force présence de bêta-carotène est favorable à la lutte contre les cancers de la peau.
