Pomme de terre de conservation
Cultivée en plein champs, nous proposons à la vente la pomme de terre de conservation du 15 aout jusqu’au 31 mai.
La pomme terre est un aliment de base, légume considéré comme féculent il est un excellent rassasiant. Elle apporte peu de calories, et est très riche en glucides, mais également vitamines et des nutriments.
La pomme de terre se consomme exclusivement cuite. Elle se prête à de nombreuses préparations gourmandes, poêlées, vapeur, en purée, au four ou en potage et chaque variété a son utilisation.
Les pommes de terre sont dites de conservation à partir du 15 aout car leur peau épaissie et elles atteignent leur maturité. Elles se conservent donc parfaitement dans un endroit frais et surtout à l’abri de la lumière car elles ne doivent en aucun cas verdirent, car elles deviennent alors impropre à la consommation.
Les variétés que nous cultivons sont :
-Laura : (peau rouge) chaire moyennement farineuse « à tout faire ».Elle est parfaite pour la cuisson en robe des champs. Mais elle peut également être utilisée pour toutes les cuissons.
-Spunta : chaire très farineuse « à tout faire ». Pour les soupes, gratin, purées, au four etc…
-Agria : chaire très farineuse « à tout faire ». Idéale pour les purées, soupes, elle est la reine des frites mais s’utilise également pour les, gratins, au four etc…, elle se conserve parfaitement bien.
-Marabelle chaire moyennement farineuse « à tout faire » Pour les soupes, gratin, purées, au four, elle sera très bonne également en frites !
-Charlotte : chaire ferme . Elle s’utilise essentiellement pour les pommes de terre en robe des champs et sautées. Ne l’utilisez surtout pas pour faire de la soupe ou de la purée !
