Pissenlit
Latin : Taraxacum officinale
Famille : Astéracée
Mise en vente : Début mars > Mi-avril
J
F
M
A
M
J
J
A
S
O
N
D
Cultivé en plein champs, nous récoltons le pissenlit de début mars à mi-avril.
Salade de printemps, le pissenlit est également utilisé cuit en quiche, soupe … Une fois lavée et essoré, le pissenlit se conserve 4 à 5 jours au réfrigérateur.
Le pissenlit est très riche en vitamines A (pour la santé de la peau) et en vitamine B9 (pour le renouvellement des cellules et pour la croissance), il contient également du fer.
