Salade d’été
La laitue verte et rouge, la batavia verte et rouge, la feuille de chêne verte et rouge.
Latin : Lactuca sativa
Famille : Acéracée
Mise en vente : Début juin > Fin octobre
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Cultivée en plein champs et récoltée de début juin à fin octobre.
Nous cultivons différentes variétés de salades, des laitues rouges ou vertes, des batavias rouges ou vertes, des feuilles de chêne rouges ou vertes. Chaque variété a sa particularité.
La batavia bien croquante se conservera mieux, la laitue et son cœur tendre pourra aussi se consommer en potage, la feuille de chêne bien tendre apportera une touche décorative aux assiettes de crudités. Riches en minéraux et d’oligo-éléments, en fibres, sa teneur en vitamine C n’est pas négligeable. Une fois lavée et essorée, elle se conservera jusqu’à 3-4 jours au frais.
