Salade de printemps

La laitue verte , la batavia verte , la feuille de chêne verte et rouge
Latin : Lactuca sativa
Famille : Astéracée
Mise en vente : Mi-avril > Fin mai
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Sous abris la salade de printemps est récoltée de mi avril à fin mai.

Nous cultivons différentes variétés de salades, des laitues rouges ou vertes, des batavias rouges ou vertes, des feuilles de chêne rouges ou vertes. Chaque variété a sa particularité.
La batavia bien croquante se conservera le mieux, la laitue bien pommée de printemps pourra aussi se consommer en potage et la feuille de chêne bien tendre apportera une touche décorative aux assiettes de crudités. Une fois lavée et essorée, elle se conservera jusqu’à 3-4 jours au frais pour la batavia

Riches en minéraux et d’oligo-éléments, en fibres, sa teneur en vitamine C n’est pas négligeable.

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