Pomme de terre nouvelle
Cultivée en plein champs, nous proposons à la vente la pomme de terre nouvelle du 15 juin au 15 aout.
La pomme de terre se consomme exclusivement cuite. Elle se prête à de nombreuses préparations gourmandes, poêlées, vapeur, en purée, au four ou en potage et chaque variété a son utilisation.
Les pommes de terres dites nouvelles se conservent moins longtemps qu’une pomme de terre de conservation car elle est récoltée non mature et donc leur peau est plus fine et ne permet pas une conservation optimale. Elles se conservent de préférence au frais jusqu’à 15 jours. Leur cuisson est plus rapide que la pomme de terre de conservation. Comptez 15 minutes pour les faire sauter à la poêle.
Les variétés que nous cultivons sont :
-Ostara : chaire ferme, elle s’utilise en gratin et sautée
-Spunta : chaire très farineuse « à tout faire ». Pour les soupes, gratin, purées, au four etc…
La pomme terre est un aliment de base, légume considéré comme féculent il est un excellent rassasiant. Elle apporte peu de calories, et est très riche en glucides, mais également vitamines et des nutriments.
