Pastèque
Latin : Citrullus lanatus
Famille : Cucurbitacée
Mise en vente : Début aout > Mi-septembre
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Cultivée en plein champs, nous récoltons la pastèque de début août à mi-septembre.
Avec sa chaire rouge et sucrée la pastèque est le fruit rafraichissant de l’été. Une fois coupée, elle se conserve jusqu’à 4 jours au réfrigérateur couverte d’un film alimentaire.
Composée à près de 92 % d’eau, la pastèque est un fruit peu énergétique, elle n’est pas très riche en glucide.
Elle fournit de la vitamine C, B ainsi que de la vitamine A. Sa teneur en minéraux est peu élevée, mais ceux-ci sont bien diversifiés. On y trouve en effet du potassium, du magnésium.
