Navet primeur
Latin : Brassica rapa
Famille : Brassicacée
Mise en vente : Début avril > Début mai
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Le navet primeur est cultivé sous abris et se récolte en avril et début mai.
Consommé essentiellement cuit, le navet s’utilise dans les potées, poelées de légumes, couscous, potage etc… Il se conserve jusqu’à 10 jours au réfrigérateur dans une boite hermétique.
Le navet est source de vitamine C et B. Il apporte des minéraux : potassium, calcium, phosphore mais aussi du sodium, en quantité plus importante que la plupart des légumes frais. Il contient également des oligo-éléments : fer, zinc, cuivre, manganèse…
