Chou rave
Latin : Brassica oleracea
Famille : Brassicacées
Mise en vente : Mi-avril > Mi-mai
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Nous cultivons le chou rave sous abris de mi avril à mi mai.
Légume de printemps et cultivé surtout dans les régions de l’est de la France, le chou rave se distingue par sa fraicheur et sa texture très croquante. Il se consomme cru râpé en salade ou cuit par exemple détaillé en cube accompagné d’une sauce blanche.
Le chou-rave permet de couvrir le besoin journalier en Vitamine C. Riche en vitamines, en acide folique ainsi qu’en magnésium et calcium comme la plupart des choux.
