Framboise

Latin : Rubus idaeus
Famille : Rosacée
Mise en vente : Début juillet > Mi-septembre
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Petit fruit rouge sucré et acidulé, la framboise se récolte tout d’abord de début juillet à fin juillet pour les variétés précoces puis de mi aout à mi septembre pour les variétés tardives.

La framboise se consomme crue ou cuite en clafoutis, gelées,mousses etc… Elle se conserve peu de temps une fois cueillie mais se congèle très bien.

La framboise est très riche en fibres. Elle apporte des vitamines C et B ainsi que du  potassium, du magnésium, du calcium, du fer végétal et du manganèse. La framboise a un effet alcalinisant dans l’organisme, protecteur de la santé osseuse.

 

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