La courgette primeur

Latin : Cucurbita Pepo
Famille : Cucurbitacée
Mise en vente : Début mai > Fin juin
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Nous cultivons la courgette primeur sous abris, pour une récolte de début mai à fin juin.

Consommée cru en crudité ou cuite en gratin, soupe, tagine etc.., la courgette se conserve jusqu’à 6 jours au réfrigérateur dans une boite hermétique. Il est inutile de la peler.

Sa chair et sa peau offrent un large éventail de A, B, notamment B9, C, E et K. Mais aussi des minéraux et oligo-élements : potassium, phosphore, calcium, manganèse, cuivre…

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