Cerise

Latin : Prunus cerasus
Famille : Rosacée
Mise en vente : Mi-mai > Mi-juin
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Nous récoltons la cerise de mi-mai à mi-juin. Nos variétés sont la burlat rouge foncée et très croquante, puis la summit et la griotte.

Sucrée pour la burlat ou acidulée pour la griotte, elle peut se consommer au choix crue ou cuite. En clafoutis, confiture, tarte etc… Elle se conserve 3 à 4 jours après récolte au frais.

La cerise est un peu plus sucrées et caloriques que les autres fruits rouges. Toutefois, elle contient d’importantes quantités de provitamines A et de vitamines C, deux vitamines dotées de propriétés anti-oxydantes ainsi que des minéraux, cuivre, fer et potassium.

 

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